質問ですが
アンプの入力のＤＣカットコンデンサですが
とても品疎な電解コンデンサ（50ｖ10uF)が使用されていました。
単純に良質の電解コンデンサ（50ｖ10uF)に交換するか
良質のフィルムコンデンサ（630V 3.3uF)にしようか迷っています

コンデンサの値での音の変化はありますか？

特性は変わるでしょう。低域の出方とかが変わるかもしれません。

それよりも、コンデンサの種類を帰ることでの変化の方が大きいかもしれません。
壊さない程度にいろいろ替えて試してみるしか無いでしょう。